CéDaRí - c'est la vie
Limburgse Appelcider | Sprankelend
6,5% alcohol
Apple Cider | Sparkling
CéDaRí - Cherry Kissed
Tweede vergisting met honing, gedegorgeerd en kersenlikeur toegevoegd
7% alcohol
Second fermentation with honey, disgorged, and cherry liqueur added
CéDaRí - Appelsprankel
Sprankelend Appelsap | Met koolzuurhoudend water
Sparkling Apple Juice | With carbonated water
Proef onze sprankelende cider! 🍎
Neem contact met ons op om te bestellen en geniet van heerlijke, verfrissende cider bij jou thuis.
Taste our sparkling cider! 🍎
Get in touch to place your order and enjoy delicious, refreshing cider at home.
CéDaRí
[spreek uit/ pronounced: ceedàrie]
Ons verhaal van Limburgse appelcider
Onze passie voor cider begon met Germaine, die in het najaar van 2017 een wijncursus volgde. Even iets anders aan het hoofd dan de uitdagingen van de fruitteelt — van bevroren bloesem tot hagelschade en exportproblemen — inspireerde haar om nieuwe mogelijkheden te ontdekken. Tijdens de cursus leerde ze dat wijn ook gemaakt kan worden van appels en peren. Zo ontstond het idee om fruit dat te klein of licht beschadigd is voor de supermarkt te gebruiken voor een lokaal, puur en eerlijk product: appelcider.
Hoewel ons hoofdproces fruitteelt blijft, kreeg de ciderambitie een frisse impuls toen dochter Danaé instapte. Opgegroeid met het concept 'Farm Fresh' — oma's recepten, vlees van lokale koeien, groenten en fruit uit eigen tuin, met pure smaken — deed zij werk- en reiservaring op, maar bleef altijd trouw aan haar liefde voor lokale producten en verhalen. Met haar passie voor wijn en cider en het planten van 500 eigen druivenstokken brengt ze samen met Germaine deze bourgondische filosofie naar onze unieke locatie.
Het draait om durf, leren van vallen en opstaan, en het combineren van traditie, duurzaamheid en innovatie — met oog voor smaak, beleving en lokale producten. Deze locatie is te mooi om voor onszelf te houden, en er schuilt iets bijzonders dat wacht om ontdekt te worden…
Our Story of Cider
Our passion for cider began with Germaine, who took a wine course in the fall of 2017. Taking a break from the challenges of fruit cultivation — from frozen blossoms to hail damage and export issues — inspired her to explore new possibilities. During the course, she discovered that wine can also be made from apples and pears. This sparked the idea to use fruit that is too small or slightly blemished for supermarkets to create a local, pure, and honest product: apple cider.
While our main focus remains fruit cultivation, the cider ambition received a fresh boost when daughter Danaé joined in. Raised with the "Farm Fresh" philosophy — grandma's recipes, meat from local cows, vegetables and fruit from the garden, with pure flavors — she gained work and travel experience while staying true to her love for local products and stories. With her passion for wine and cider and planting 500 of her own grapevines she and Germaine bring this bourgondian spirit to our unique location.
It's about courage, learning from mistakes, and combining tradition, sustainability, and innovation — with a focus on flavor, experience, and local products. This place is too beautiful and special to keep to ourselves… and there's something here that is just waiting to be discovered.
Cider productie | Cider production
Van boomgaard tot glas: het verhaal achter onze cider.
Bij ons begint alles met het fruit: appels worden zorgvuldig per ras gesorteerd en apart gewassen om de unieke kenmerken van elk soort te behouden. Ze worden vermalen en vervolgens zacht geperst met een ballonpers, zodat het puurste sap naar boven komt — zonder onnodige druk of verlies van smaak.
Wist je dat van 1 kilo appels ongeveer 60 % sap overblijft? Dit sap vormt de basis van onze cider. De rest van de pulp gaat naar de koeien, waardoor werkelijk niets verloren gaat. Daarna meten we de suikers en zuren in het sap, een cruciale stap om te bepalen welk type gist het beste past voor een optimale, natuurlijke fermentatie.
Net als bij kwaliteitsciders uit traditionele ciderregio's — denk aan producties die oude appelrassen gebruiken en moderne keldertechniek toepassen om karakter en terroir in het glas te krijgen — fermenteren we ons sap met zorg en aandacht. Alleen de benodigde gist en een kleine hoeveelheid sulfiet worden toegevoegd om de cider helder en stabiel te maken, zonder onnodige toevoegingen.
Ons proces draait om respect voor het fruit en de kracht van natuurlijke aroma's — want de echte smaak van appel moet stralen in elke slok. Stap voor stap werken we aan een cider die niet alleen onze liefde voor fruitteelt weerspiegelt, maar ook uitnodigt om te proeven, te ontdekken en te genieten van wat onze boomgaarden te bieden hebben.
From Orchard to Glass: The Story Behind Our Cider
It all starts with the fruit: apples are carefully sorted by variety and gently washed to preserve the unique characteristics of each type. They are crushed and then softly pressed using a balloon press, extracting the purest juice without unnecessary pressure or loss of flavor.
Did you know that about 60% of 1 kilo of apples becomes juice? This juice forms the base of our cider. The leftover pulp goes to the cows on our farm, ensuring nothing goes to waste. Next, we measure the sugar and acid levels in the juice, a crucial step to determine which type of yeast will produce the best natural fermentation.
Much like high-quality ciders from traditional cider regions — where heritage apple varieties and careful cellar techniques are used to preserve character and terroir — we ferment our juice with patience and care. Only the necessary yeast and a small amount of sulfites are added to create a clear and stable cider, without any unnecessary additives.
Our process is all about respect for the fruit and the natural aromas — the real apple flavor shines in every sip. Step by step, we craft a cider that reflects our love for fruit cultivation and invites everyone to taste, explore, and enjoy everything our orchards have to offer.